Tempe Bacem: Kuliner Khas Indonesia yang Lezat dan Menyehatkan

Posted on

Tempe bacem, kuliner tradisional Indonesia yang terbuat dari tempe yang dimasak dalam bumbu manis dan gurih, merupakan sajian yang menggugah selera dan kaya akan manfaat kesehatan. Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Nusantara, dengan cita rasa yang unik dan khas yang tidak ditemukan pada olahan tempe lainnya.

Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi lebih dalam tentang tempe bacem, mulai dari sejarah dan bahan-bahannya hingga cara pembuatan dan manfaat kesehatannya. Mari kita simak bersama-sama!

Tempe Bacem

Tempe bacem

Tempe bacem adalah olahan tempe yang direbus dalam larutan bumbu manis-gurih hingga meresap dan berwarna cokelat kehitaman. Hidangan ini populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa.

Asal-usul dan Sejarah

Asal-usul tempe bacem belum diketahui secara pasti, namun diperkirakan sudah ada sejak zaman kerajaan Majapahit pada abad ke-14. Hidangan ini kemungkinan besar terinspirasi dari teknik pengawetan daging yang disebut “bacem”, yaitu merebus daging dalam larutan bumbu.

Keunikan dan Kekhasan

Tempe bacem memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari olahan tempe lainnya. Proses perebusan dalam larutan bumbu membuat tempe menjadi empuk dan gurih, dengan tekstur yang sedikit kenyal. Selain itu, tempe bacem memiliki warna cokelat kehitaman yang khas, yang berasal dari kecap manis dan gula jawa yang digunakan dalam bumbu.

Bahan dan Bumbu

  • Tempe
  • Kecap manis
  • Gula jawa
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Jinten
  • Daun salam
  • Serai
  • Lengkuas
  • Air

Cara Membuat

  1. Potong tempe menjadi ukuran dadu.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jinten.
  3. Dalam panci, campurkan tempe, bumbu halus, kecap manis, gula jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan air.
  4. Rebus dengan api sedang hingga tempe empuk dan bumbu meresap.
  5. Angkat tempe dan tiriskan.
  6. Tempe bacem siap disajikan.

Penyajian dan Variasi

Tempe bacem biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya, seperti ayam goreng, tahu goreng, atau telur dadar. Hidangan ini juga dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti cabai rawit, bawang goreng, atau kacang tanah goreng.

Bahan dan Bumbu Tempe Bacem

Tempe bacem resep masakan tahu mellyani digoreng tanpa cookpad makan pilih

Tempe bacem adalah sajian khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang dimasak dalam bumbu bacem. Untuk membuat tempe bacem yang lezat, penting untuk menggunakan bahan-bahan dan bumbu yang berkualitas baik.

Berikut ini adalah daftar bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat tempe bacem:

  • Tempe: Gunakan tempe yang segar dan bertekstur padat. Hindari menggunakan tempe yang sudah mulai berlendir atau berbau asam.
  • Bawang merah: Bawang merah berfungsi untuk menambah aroma dan rasa manis pada tempe bacem. Gunakan bawang merah yang berukuran sedang dan tidak bertunas.
  • Bawang putih: Bawang putih memberikan rasa gurih dan sedikit pedas pada tempe bacem. Gunakan bawang putih yang berukuran sedang dan tidak bertunas.
  • Kecap manis: Kecap manis adalah bahan utama dalam bumbu bacem. Pilih kecap manis yang berkualitas baik dan memiliki rasa yang manis dan gurih.
  • Gula merah: Gula merah memberikan rasa manis tambahan pada tempe bacem. Gunakan gula merah yang berkualitas baik dan tidak menggumpal.
  • Daun salam: Daun salam memberikan aroma yang khas pada tempe bacem. Gunakan daun salam yang masih segar dan tidak layu.
  • Serai: Serai memberikan aroma yang segar dan sedikit pedas pada tempe bacem. Gunakan serai yang masih segar dan tidak layu.
  • Lengkuas: Lengkuas memberikan aroma yang khas dan sedikit pedas pada tempe bacem. Gunakan lengkuas yang masih segar dan tidak layu.
  • Ketumbar: Ketumbar memberikan aroma yang khas dan sedikit pedas pada tempe bacem. Gunakan ketumbar yang masih segar dan tidak menggumpal.
  • Garam: Garam berfungsi untuk menambah rasa gurih pada tempe bacem. Gunakan garam secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Tempe Bacem

Tempe bacem adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tempe yang dimasak dalam bumbu kecap manis. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan dapat ditemukan di warung makan, restoran, dan bahkan di rumah-rumah.

Bahan-bahan

  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 1 liter air
  • 1/2 cangkir kecap manis
  • 1/4 cangkir gula merah, sisir
  • 1 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
  • 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
  • 1 sdt bawang putih, haluskan
  • 1 sdt bawang merah, haluskan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

1. Rebus air dalam panci, tambahkan tempe, kecap manis, gula merah, ketumbar, jinten, bawang putih, bawang merah, daun salam, dan daun jeruk.

2. Aduk rata dan biarkan mendidih.

3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga air menyusut dan tempe empuk.

4. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap.

5. Angkat tempe dari panci dan tiriskan.

6. Sajikan tempe bacem dengan nasi putih atau lauk pauk lainnya.

Variasi Tempe Bacem

Tempe bacem

Tempe bacem merupakan sajian kuliner yang digemari masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, tempe bacem juga kaya akan protein dan serat. Di Indonesia, terdapat beragam variasi tempe bacem yang menawarkan cita rasa dan tekstur yang unik.

Tempe Bacem Jawa

Tempe bacem Jawa terkenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih. Proses pembuatannya menggunakan bumbu dasar berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan gula merah. Tempe diungkep dalam bumbu tersebut hingga meresap dan berwarna cokelat kehitaman. Teksturnya empuk dan mudah dikunyah.

Tempe Bacem Bali

Variasi tempe bacem yang berasal dari Bali ini memiliki rasa yang lebih pedas dibandingkan dengan tempe bacem Jawa. Selain bumbu dasar, tempe bacem Bali juga menggunakan cabai rawit dan lengkuas. Teksturnya cenderung lebih kering dan renyah.

Tempe Bacem Medan

Tempe bacem Medan memiliki ciri khas pada penggunaan bumbu rempah-rempah yang melimpah. Selain bawang merah dan bawang putih, tempe bacem Medan juga menggunakan serai, jahe, dan kunyit. Rasanya cenderung lebih kaya dan kompleks dengan tekstur yang empuk.

Tempe Bacem Solo

Variasi tempe bacem yang berasal dari Solo ini memiliki rasa yang cenderung manis dan gurih. Proses pembuatannya menggunakan bumbu dasar berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula jawa. Tempe diungkep dalam bumbu tersebut hingga meresap dan berwarna cokelat keemasan.

Teksturnya empuk dan mudah dikunyah.

Manfaat Tempe Bacem

Tempe tempeh marinated bacem

Tempe bacem, hidangan tradisional Indonesia, tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Kaya akan nutrisi penting, tempe bacem memberikan manfaat kesehatan yang beragam, mulai dari meningkatkan kesehatan jantung hingga mendukung sistem kekebalan tubuh.

Tempe bacem, hidangan tradisional Jawa yang gurih dan manis, sering disajikan sebagai pelengkap hidangan bakso. Jika Anda ingin membuat bakso sendiri, kami sarankan untuk mencoba resep membuat adonan bakso sapi ayam dan panduan pembuatannya . Setelah bakso matang, sajikan bersama tempe bacem untuk pengalaman kuliner yang lezat dan memuaskan.

Kandungan Nutrisi Tempe Bacem

Tempe bacem mengandung banyak nutrisi penting, antara lain:

  • Protein nabati
  • Serat
  • Vitamin B12
  • Riboflavin
  • Niacin
  • Besi
  • Kalsium

Manfaat Kesehatan Tempe Bacem

Menjaga Kesehatan Jantung

Tempe bacem merupakan sumber protein nabati yang baik, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung. Seratnya juga membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.

Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Tempe bacem mengandung vitamin B12 dan riboflavin, yang penting untuk mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh. Vitamin B12 membantu produksi sel darah merah, sedangkan riboflavin membantu meningkatkan produksi antibodi.

Sumber Protein Nabati

Tempe bacem merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein nabati juga lebih mudah dicerna dibandingkan protein hewani, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Tips Menyimpan dan Menghangatkan Tempe Bacem

Bacem

Untuk menjaga kesegaran dan kelezatan tempe bacem, ikuti tips berikut:

Penyimpanan

  • Simpan tempe bacem dalam wadah kedap udara.
  • Letakkan wadah di lemari es pada suhu 0-4 derajat Celcius.
  • Tempatkan tempe bacem dalam posisi terendam bumbu.

Penghangatan, Tempe bacem

  • Keluarkan tempe bacem dari lemari es.
  • Panaskan bumbu dalam wajan atau microwave hingga mendidih.
  • Masukkan tempe bacem ke dalam bumbu panas.
  • Hangatkan selama 10-15 menit atau hingga tempe bacem panas merata.

Tips Mencegah Tempe Bacem Keras atau Basi

  • Gunakan tempe segar dan berkualitas baik.
  • Rendam tempe dalam air sebelum digoreng.
  • Goreng tempe hingga kecokelatan dan kering.
  • Simpan tempe bacem dalam bumbu yang cukup.

Kesimpulan

Tempe bacem

Tempe bacem tidak hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Dengan cita rasanya yang khas dan manfaat kesehatannya yang melimpah, tempe bacem layak menjadi bagian dari menu makanan sehat Anda.

Jadi, tunggu apalagi? Mari berkreasi dengan tempe bacem dan nikmati kelezatan serta manfaatnya yang luar biasa!

Pertanyaan Populer dan Jawabannya

Apa itu tempe bacem?

Tempe bacem adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari tempe yang dimasak dalam bumbu manis dan gurih hingga meresap dan berwarna kecokelatan.

Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi tempe bacem?

Tempe bacem kaya akan protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, pencernaan, dan kekebalan tubuh.

Bagaimana cara menyimpan tempe bacem agar tetap awet?

Tempe bacem dapat disimpan dalam lemari es selama 3-4 hari atau di dalam freezer hingga 2 bulan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *