Sup rolade, hidangan tradisional yang menggugah selera, telah memikat penikmat kuliner di seluruh dunia dengan cita rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Sup ini terdiri dari daging sapi yang digulung dengan sayuran, direbus dalam kaldu yang gurih hingga menghasilkan sajian yang hangat dan mengenyangkan.
Sup rolade telah menjadi bagian integral dari banyak budaya, dengan variasi yang berbeda di setiap wilayah. Dari sup rolade daging sapi yang kaya hingga sup rolade sayuran yang ringan, hidangan ini terus menarik pecinta kuliner dengan pesonanya yang tak lekang oleh waktu.
Sup Rolade
Sup rolade adalah hidangan tradisional Jerman yang terdiri dari daging giling yang dibungkus dengan lapisan kubis yang diasinkan dan kemudian direbus dalam kaldu.
Asal usul sup rolade tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan berasal dari wilayah Saxony di Jerman pada abad ke-19. Hidangan ini menjadi populer di seluruh Jerman dan negara-negara Eropa lainnya pada abad ke-20.
Sup rolade sangat populer di Jerman, Polandia, dan Republik Ceko. Di Jerman, hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan utama untuk makan malam pada hari Minggu atau hari libur.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging giling
- 1 kepala kubis
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 wortel
- 1 seledri
- 1 kaldu daging sapi
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
- Cuci dan potong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Cincang bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, sayuran cincang, garam, dan merica.
- Letakkan selembar kubis di atas talenan dan taruh sekitar 1/4 cangkir campuran daging giling di atasnya.
- Gulung kubis dengan rapat dan ikat dengan benang.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
- Masukkan rolade ke dalam panci besar dan tuangkan kaldu daging sapi di atasnya.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, atau hingga daging matang.
- Angkat rolade dari panci dan biarkan dingin sedikit.
- Potong-potong rolade dan sajikan dengan kaldu dan sayuran.
Bahan-Bahan Sup Rolade
Sup rolade yang lezat membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal. Berikut adalah daftar bahan-bahan utama beserta fungsinya:
Daging Rolade
- Daging sapi cincang: Memberikan rasa dan tekstur utama sup.
- Daging babi cincang: Menambahkan kekayaan dan kelembapan pada rolade.
- Telur: Mengikat bahan-bahan rolade bersama-sama.
- Bawang bombay: Memberikan aroma dan rasa manis.
- Bawang putih: Menambahkan kedalaman rasa.
Bahan Isian
- Bayam: Menambahkan warna dan nutrisi.
- Wortel: Memberikan rasa manis dan kerenyahan.
- Seledri: Menambahkan aroma dan kerenyahan.
- Keju: Memberikan rasa asin dan gurih.
- Garam dan merica: Menambah rasa.
Bahan Sup
- Kaldu sapi: Memberikan dasar rasa yang kaya.
- Sayuran potong dadu: Memberikan tambahan rasa dan nutrisi.
- Anggur putih (opsional): Menambah kedalaman rasa dan menghilangkan bau amis.
- Garam dan merica: Menambah rasa.
Tips Memilih Bahan Berkualitas Tinggi
Untuk memastikan sup rolade Anda memiliki cita rasa terbaik, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas tinggi:
- Pilih daging sapi dan babi cincang segar, bukan beku.
- Gunakan bayam segar yang hijau dan renyah.
- Pilih sayuran potong dadu yang segar dan berwarna cerah.
- Gunakan kaldu sapi berkualitas tinggi yang dibuat dari tulang sapi asli.
Cara Membuat Sup Rolade
Membuat sup rolade adalah proses yang sederhana namun membutuhkan ketelitian. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan menggugah selera ini di rumah:
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sup rolade, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging sapi giling
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel, parut
- 1/2 cangkir remah roti
- 1 butir telur, kocok
- Garam dan merica secukupnya
Membuat Rolade
Untuk membuat rolade:
-
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, bawang bombay, bawang putih, wortel, remah roti, dan telur.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bentangkan selembar plastik wrap dan letakkan campuran daging di atasnya.
- Gulung plastik wrap dengan rapat dan bentuk menjadi gulungan silinder.
- Ikat kedua ujungnya dengan benang kasap.
Merebus Rolade
Untuk merebus rolade:
-
-
- Didihkan air dalam panci besar.
- Masukkan rolade ke dalam air mendidih dan rebus selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, angkat rolade dari air dan biarkan dingin.
- Buang benang kasap dan potong rolade menjadi irisan.
-
Membuat Sup
Untuk membuat sup:
-
-
-
- Dalam panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih dalam mentega hingga harum.
- Tambahkan kaldu ayam dan wortel parut.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
- Masukkan irisan rolade dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan sup selagi hangat.
-
-
Tips
Berikut beberapa tips untuk membuat sup rolade yang lezat:
-
-
-
-
- Gunakan daging sapi giling berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan terlalu mengaduk campuran daging, karena dapat membuat rolade menjadi keras.
- Rebus rolade dalam air yang cukup untuk menutupi seluruh bagian.
- Biarkan rolade benar-benar dingin sebelum diiris untuk hasil yang lebih rapi.
- Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
-
-
-
Variasi Sup Rolade
Sup rolade hadir dalam berbagai variasi yang menarik, masing-masing menawarkan perpaduan unik bahan dan teknik.
Sup rolade yang lezat dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau makan malam ringan. Cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut akan memanjakan lidah. Untuk memperkaya sajian, Anda dapat menyandingkan sup rolade dengan hidangan penutup yang manis, seperti coklat isi.
Kue kering renyah dengan isian coklat yang meleleh ini akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk menyeimbangkan rasa gurih sup rolade. Sajikan sup rolade dan coklat isi sebagai bagian dari hidangan lengkap yang akan mengesankan para tamu Anda.
Sup Rolade Daging Sapi
Variasi klasik ini menggunakan daging sapi giling yang dicampur dengan bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah. Daging tersebut kemudian digulung dengan sayuran seperti wortel dan seledri, menciptakan hidangan yang hangat dan memuaskan.
Sup Rolade Ayam
Sup rolade ayam menawarkan alternatif yang lebih ringan dan bergizi. Ayam giling dicampur dengan sayuran dan rempah-rempah, lalu digulung dengan wortel dan seledri. Sup ini menghasilkan kaldu yang kaya dan menyegarkan.
Sup Rolade Sayuran
Bagi para vegetarian atau mereka yang mencari pilihan yang lebih sehat, sup rolade sayuran adalah pilihan yang sangat baik. Sayuran seperti wortel, seledri, dan jamur dicampur dan digulung dengan lembaran zucchini atau kubis. Sup ini menyediakan banyak serat dan vitamin.
Sup rolade, hidangan klasik yang kaya rasa dan kehangatan, merupakan pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh pada malam yang dingin. Untuk pengalaman kuliner yang lebih menggugah selera, coba padukan sup rolade dengan resep nasi goreng spesial yang lezat di sini.
Nasi goreng spesial ini, dengan bumbu yang kaya dan bahan-bahan berkualitas, akan melengkapi kekayaan sup rolade dengan sempurna. Nikmati perpaduan rasa yang harmonis ini, di mana sup rolade yang hangat dan menenangkan bertemu dengan nasi goreng spesial yang gurih dan beraroma.
Penyajian dan Pelengkap Sup Rolade
Untuk membuat sup rolade lebih menggugah selera, perhatikan penyajian dan lengkapi dengan pelengkap yang tepat.
Penyajian
-
-
-
-
- Tuang sup rolade ke dalam mangkuk saji yang bersih dan hangat.
- Hiasi dengan daun bawang cincang, seledri, atau peterseli.
- Tambahkan sedikit krim asam atau keju parut untuk rasa yang lebih gurih.
-
-
-
Pelengkap
Berikut adalah beberapa pelengkap yang cocok untuk sup rolade:
-
-
-
-
- Roti:Roti panggang, roti baguette, atau roti gandum sangat cocok untuk menyerap kuah sup.
- Salad:Salad hijau segar, seperti salad romaine atau selada air, memberikan kesegaran dan serat.
- Acar:Acar timun atau wortel menambah rasa asam dan renyah pada sup.
-
-
-
Manfaat Kesehatan Sup Rolade
Sup rolade adalah makanan yang bergizi dan kaya akan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi sup rolade:
Nilai Gizi Sup Rolade
Sup rolade mengandung banyak nutrisi penting, termasuk protein, vitamin, dan mineral. Sup ini juga merupakan sumber serat yang baik, yang penting untuk kesehatan pencernaan. Berikut adalah beberapa nutrisi utama yang ditemukan dalam sup rolade:
-
-
-
-
- Protein
- Vitamin A
- Vitamin C
- Kalsium
- Zat besi
-
-
-
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Sup rolade kaya akan vitamin dan mineral, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin A, C, dan zat besi sangat penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh yang sehat. Vitamin A membantu produksi sel darah putih, yang melawan infeksi. Vitamin C adalah antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan.
Zat besi diperlukan untuk produksi hemoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Mengurangi Peradangan
Sup rolade mengandung bahan-bahan anti-inflamasi, seperti jahe dan kunyit. Bahan-bahan ini dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh. Peradangan kronis dikaitkan dengan berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung, kanker, dan artritis.
Menjaga Kesehatan Tulang
Sup rolade adalah sumber kalsium yang baik, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium membantu membangun dan memelihara tulang yang kuat. Sup rolade juga mengandung vitamin D, yang membantu tubuh menyerap kalsium.
Ringkasan Akhir
Sup rolade tidak hanya menjadi sajian yang lezat tetapi juga menyehatkan. Kaldu yang kaya nutrisi dan daging yang empuk memberikan berbagai manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang tepat untuk menjaga kesehatan dan kehangatan di hari yang dingin.