Makan dengan lauk ayam kadang bosen juga. Dengan variasi lain bebek pun ternyata ga kalah enak. Menu bebek bisa disajkan opor, bakar maupun goreng.
Bahan bebek goreng:
-1 ekor bebek, potong menjadi 4
-2 buah air jeruk nipis, peras dan ambil airnya
-1 liter air
-3 batang sereh
-5 lembar daun salam
-8 lembar daun jeruk
-5 cm lengkuas, memarkan
-5 cm jahe, memarkan
-Garam secukupnya
Bumbu, haluskan : 10 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 4 cm kunyit.
Cara membuat :
1.Cuci bersih bebek kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi setengah sdt garam, diamkan 1.
2.Rebus bebek dalam air bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan bumbu yang sudah dihaluskan. Rebus menggunakan api sedang selama 30 menit hingga bebek lunak, atau bisa juga gunakan panci tekan. Setelah bebek lunak, matikan kompor dan tiriskan bebek.
3.Panaskan minyak kemudian goreng bebek hingga berwarna kuning kecoklatan.
4.Angkat dan sajikan dengan sambal uleg dan lalapan.
Agar bau amis pada bebek berkurang maka ketika merebusnya tambahkan rempah-rempah yang banyak.
Bebek goreng ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat. Untuk membuat sambal uleg atau sambel bebek goreng : goreng 10 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai rawit hijau, 5 buah cabai merah besar dan 1 butir bawang merah hingga layu, setelah itu uleg dengan ditambah sedikit garam.
