Resep Ayam Rica-Rica Pedas Gurih, Menggugah Selera

Posted on

Resep ayam rica rica – Ayam rica-rica, kuliner khas Manado yang begitu menggugah selera. Hidangan ini memadukan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang akan membuat lidah Anda bergoyang. Yuk, ikuti resep mudahnya dan nikmati kelezatan ayam rica-rica di rumah!

Resep ayam rica-rica ini sangat praktis dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bumbu dasar dan ayam segar, lalu ikuti langkah-langkahnya dengan saksama. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sajian ayam rica-rica yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

Rica ayam rawit cabe kemangi pedas manado thegorbalsla memoria masakan

Untuk membuat ayam rica-rica yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Jumlah Satuan
Ayam 1 Ekor
Bawang merah 6 Buah
Bawang putih 4 Siung
Cabai merah 10 Buah
Cabai rawit 5 Buah
Jahe 2 Rimpang
Lengkuas 1 Batang
Serai 1 Batang
Daun salam 2 Lembar
Daun jeruk 4 Lembar
Tomat 2 Buah
Minyak goreng Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya

Selain bahan-bahan utama tersebut, Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan sesuai selera, seperti kentang, buncis, atau wortel.

Cara Membuat

Resep ayam rica rica

Proses pembuatan ayam rica-rica sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Berikut adalah langkah-langkahnya:

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 5 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.
  3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
  5. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
  6. Angkat dan sajikan.

Tips Memasak

Resep ayam rica rica

Untuk menyempurnakan hidangan ayam rica-rica, berikut beberapa tips memasak yang dapat diikuti:

Pemilihan Ayam

Pilihlah potongan ayam segar dengan tekstur yang kenyal dan tidak berbau amis. Bagian paha atau dada ayam tanpa tulang sangat cocok untuk resep ini.

Bumbu Marinasi

Marinasi ayam dengan bumbu selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Bumbu marinasi yang baik biasanya terdiri dari campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, kunyit, dan sedikit gula.

Menumis Bumbu

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Jangan sampai bumbu gosong karena akan membuat rasa rica-rica menjadi pahit.

Penambahan Santan

Jika ingin membuat rica-rica dengan kuah, tambahkan santan kental ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

Pengaturan Panas

Masak ayam rica-rica dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna dan daging ayam matang secara merata.

Penambahan Cabai

Sesuaikan tingkat kepedasan rica-rica dengan jumlah cabai yang ditambahkan. Jika ingin pedas, gunakan cabai rawit atau cabai merah besar.

Penyajian

Sajikan ayam rica-rica hangat-hangat dengan nasi putih atau ketupat. Taburi dengan bawang goreng dan kemangi untuk menambah cita rasa.

Variasi Resep

Ayam rica-rica memiliki beberapa variasi resep yang dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia.

Berikut beberapa variasi yang bisa dicoba:

Ayam Rica-rica Manado

Variasi ini menggunakan bumbu khas Manado, seperti daun bawang, kemangi, dan cabai rawit. Rasanya cenderung lebih pedas dan gurih.

Ayam Rica-rica Jawa

Variasi ini menggunakan bumbu seperti lengkuas, kunyit, dan kemiri. Rasanya lebih manis dan gurih, dengan aroma rempah yang lebih kuat.

Resep ayam rica rica yang kaya bumbu dan rempah tentu menggugah selera. Untuk variasi kuliner, tak ada salahnya mencoba membuat donat kentang yang lembut dan manis. Anda dapat mengikuti langkah-langkah mudah cara membuat donat kentang yang tersedia di internet. Setelah puas mencicipi donat kentang, jangan lupa kembali ke kelezatan ayam rica rica yang menggugah selera.

Ayam Rica-rica Padang, Resep ayam rica rica

Variasi ini menggunakan bumbu khas Padang, seperti cabai hijau, bawang merah, dan jahe. Rasanya cenderung lebih pedas dan kaya rempah.

Ayam Rica-rica Khas Sunda

Variasi ini menggunakan bumbu seperti cabai rawit, tomat, dan daun kemangi. Rasanya lebih asam dan segar.

Penyajian

Ayam resep manado khas bumbu masakan nasi jawa kiki aneka

Untuk menyajikan ayam rica-rica secara menarik, Anda dapat menggunakan beberapa teknik berikut:

Pertama, susun ayam rica-rica di atas piring saji yang bersih dan rapi. Tambahkan beberapa sayuran pelengkap seperti buncis atau wortel untuk memberikan warna dan tekstur tambahan.

Pelengkap Ayam Rica-rica

  • Nasi putih hangat
  • Lalapan seperti mentimun, tomat, dan kemangi
  • Sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah rasa pedas
  • Kerupuk atau emping untuk menambah tekstur renyah

Manfaat Kesehatan: Resep Ayam Rica Rica

Mengonsumsi ayam rica-rica tidak hanya memberikan kenikmatan cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan. Hidangan tradisional ini kaya akan nutrisi penting dan memiliki khasiat yang baik untuk tubuh.

Kandungan nutrisi dalam ayam rica-rica meliputi protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sementara lemak sehat membantu menjaga kesehatan jantung dan fungsi otak.

Vitamin dan Mineral

  • Vitamin A: Penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
  • Vitamin C: Antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan.
  • Vitamin B6: Berperan dalam metabolisme energi dan produksi sel darah merah.
  • Zat besi: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan pencegahan anemia.
  • Kalsium: Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Khasiat

  • Meningkatkan kesehatan jantung: Lemak sehat dalam ayam rica-rica membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
  • Memperkuat sistem kekebalan tubuh: Vitamin C dan A dalam ayam rica-rica berfungsi sebagai antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.
  • Meningkatkan kesehatan tulang: Kalsium dalam ayam rica-rica membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
  • Membantu penurunan berat badan: Protein dalam ayam rica-rica memberikan rasa kenyang yang lebih lama, membantu mengurangi asupan kalori dan mendukung penurunan berat badan.

Ayam Rica-Rica: Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Ayam resep pedas cincang potong kecap lezat bumbu daging kirim thegorbalsla sedap berkuah

Ayam rica-rica merupakan sajian kuliner khas Manado yang dikenal dengan cita rasanya yang pedas dan menggugah selera. Hidangan ini memadukan daging ayam yang empuk dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan perpaduan rasa yang nikmat dan berkesan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 1 ekor ayam potong
  • 10 siung bawang merah, iris
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 10 buah cabai rawit, iris
  • 5 buah cabai keriting, iris
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

  1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting hingga harum.
  3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
  4. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
  5. Tambahkan air secukupnya, kemudian masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

Simpulan Akhir

Rica ayam resep langkah nikmat

Memasak ayam rica-rica tidaklah sulit, bukan? Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan khas Manado yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam rica-rica bersama keluarga atau orang-orang tercinta Anda.

FAQ dan Informasi Bermanfaat

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam rica-rica?

Waktu memasak ayam rica-rica bervariasi tergantung dari jenis ayam yang digunakan. Jika menggunakan ayam kampung, waktu memasaknya sekitar 45-60 menit. Sedangkan jika menggunakan ayam potong, waktu memasaknya sekitar 30-45 menit.

Apakah ayam rica-rica bisa disimpan?

Ayam rica-rica bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Sebelum dimakan, panaskan kembali ayam rica-rica hingga benar-benar panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *