Ikan Goreng Tepung Saus Tartar: Kenikmatan Kuliner Klasik

Posted on

Ikan goreng tepung saus tartar, hidangan yang menggoda selera dengan perpaduan renyah ikan goreng dan saus tartar yang lembut, telah menjadi favorit kuliner selama berabad-abad. Jelajahi sejarah, bahan, teknik, dan variasi hidangan yang menggugah selera ini.

Dari asal-usulnya yang sederhana hingga penyajian modern yang mengesankan, ikan goreng tepung saus tartar terus memikat pecinta makanan dengan kelezatannya yang tak lekang oleh waktu.

Deskripsi Ikan Goreng Tepung Saus Tartar

Ikan goreng tepung saus tartar

Ikan goreng tepung saus tartar adalah hidangan klasik yang dinikmati di seluruh dunia. Terdiri dari ikan yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga keemasan, disajikan dengan saus tartar yang creamy dan gurih.

Bahan Utama

Ikan Goreng Tepung:

  • Ikan putih, seperti ikan kod atau haddock
  • Tepung terigu
  • Tepung maizena
  • Bubuk pengembang
  • Garam dan merica

Saus Tartar:

  • Mayones
  • Acar mentimun
  • Bawang bombay
  • Peterseli
  • Kapur atau lemon

Sejarah Singkat

Hidangan ini berasal dari Inggris pada abad ke-19, di mana ikan goreng dijual sebagai makanan jalanan yang populer. Saus tartar ditambahkan kemudian, kemungkinan besar untuk menambah rasa pada ikan yang digoreng.

Variasi Populer

Ada banyak variasi ikan goreng tepung saus tartar, termasuk:

  • Ikan Goreng Bir:Ikan dilapisi adonan yang dibuat dengan bir, menghasilkan lapisan yang renyah dan beraroma.
  • Ikan Goreng Panko:Ikan dilapisi remah roti panko Jepang, menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah.
  • Ikan Goreng Isi:Ikan diisi dengan bahan-bahan seperti keju, sayuran, atau daging.
  • Saus Tartar Rempah:Saus tartar diberi tambahan bumbu seperti dill, tarragon, atau paprika.

Bahan dan Teknik Memasak: Ikan Goreng Tepung Saus Tartar

Untuk membuat ikan goreng tepung yang lezat dengan saus tartar yang gurih, penting untuk memiliki bahan-bahan yang berkualitas dan teknik memasak yang tepat.

Bahan-bahan Ikan Goreng Tepung, Ikan goreng tepung saus tartar

  • 500 gram fillet ikan putih (misalnya, dori, kakap, atau gurame)
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica hitam
  • 1 butir telur
  • 1/2 cangkir susu
  • Minyak goreng

Bahan-bahan Saus Tartar

  • 1/2 cangkir mayones
  • 1/4 cangkir acar mentimun, cincang halus
  • 1/4 cangkir bawang bombay, cincang halus
  • 1 sendok teh peterseli, cincang halus
  • 1 sendok teh jus lemon
  • Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah Memasak Ikan Goreng Tepung

  1. Cuci bersih fillet ikan dan keringkan dengan handuk kertas.
  2. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica.
  3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan susu hingga tercampur rata.
  4. Celupkan fillet ikan ke dalam campuran tepung, lalu ke dalam campuran telur dan susu.
  5. Celupkan kembali fillet ikan ke dalam campuran tepung.
  6. Goreng fillet ikan dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
  7. Angkat ikan dan tiriskan di atas kertas tisu.
  8. Cara Membuat Saus Tartar

    1. Dalam mangkuk, campurkan mayones, acar mentimun, bawang bombay, peterseli, dan jus lemon.
    2. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
    3. Aduk hingga tercampur rata.
    4. Dinginkan saus sebelum disajikan.

    Tips dan Trik

    Tar ikan saus goreng

    Untuk memastikan hidangan ikan goreng tepung yang sempurna, berikut beberapa tips dan trik yang patut dicermati:

    Memilih Ikan yang Tepat

    • Pilih ikan segar dengan daging putih padat seperti kakap, kerapu, atau nila.
    • Hindari ikan yang berdaging lunak atau berlemak karena dapat menyerap banyak minyak saat digoreng.
    • Potong ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang agar matang secara merata.

    Teknik Menggoreng

    Untuk menghasilkan ikan yang renyah dan tidak berminyak, ikuti langkah-langkah berikut:

    • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga suhu 180-190°C.
    • Lapisi ikan dengan tepung dan kibaskan kelebihannya.
    • Celupkan ikan ke dalam minyak panas dan goreng selama 3-5 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
    • Tiriskan ikan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

    Membuat Saus Tartar

    Saus tartar adalah pelengkap yang sempurna untuk ikan goreng tepung. Untuk membuat saus tartar yang kental dan beraroma, ikuti langkah-langkah berikut:

    • Campurkan mayones, acar cincang, bawang bombay cincang, peterseli cincang, dan jus lemon dalam mangkuk.
    • Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
    • Sesuaikan bumbu sesuai selera dengan menambahkan garam dan merica.
    • Dinginkan saus selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan untuk memungkinkan rasa menyatu.

    Saus Pelengkap

    Saus pelengkap yang tepat dapat sangat meningkatkan kenikmatan ikan goreng tepung. Berikut adalah beberapa pilihan saus yang dapat Anda coba untuk menyempurnakan hidangan Anda:

    Saus Tartar

    Saus tartar adalah saus klasik yang dibuat dari mayones, acar, bawang bombay, dan peterseli. Saus ini memiliki rasa yang gurih dan asam yang melengkapi rasa ikan goreng tepung yang gurih.

    Ikan goreng tepung saus tartar merupakan hidangan yang lezat dan gurih. Untuk menambah kenikmatan bersantap, Anda dapat mencoba membuat resep telur gulung yang lembut dan lezat sebagai pendampingnya. Telur gulung yang dimasak dengan sempurna akan memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan gurih.

    Kombinasi ikan goreng tepung saus tartar dan telur gulung akan menciptakan hidangan yang lengkap dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

    Saus Koktail

    Saus koktail adalah saus tomat yang dicampur dengan lobak, horseradish, dan lemon. Saus ini memiliki rasa yang lebih manis dan pedas dibandingkan saus tartar, menjadikannya pilihan yang cocok bagi mereka yang menyukai saus yang lebih beraroma.

    Saus Remoulade

    Saus remoulade adalah saus mayones yang dibuat dengan acar, caper, bawang bombay, dan peterseli. Saus ini memiliki rasa yang lebih kaya dan berbumbu dibandingkan saus tartar, memberikan sentuhan yang lebih mewah pada ikan goreng tepung.

    Saus Aioli

    Saus aioli adalah saus mayones yang dibuat dengan bawang putih dan minyak zaitun. Saus ini memiliki rasa yang gurih dan beraroma, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang menyukai saus yang lebih lembut.

    Saus Mignonette

    Saus mignonette adalah saus cuka yang dibuat dengan bawang merah, caper, dan peterseli. Saus ini memiliki rasa yang tajam dan menyegarkan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk menyeimbangkan rasa ikan goreng tepung yang gurih.

    Presentasi dan Penataan

    Ikan goreng tepung saus tartar

    Menyajikan ikan goreng tepung saus tartar dengan cara yang menarik dapat meningkatkan daya tarik dan kenikmatan hidangan. Berikut beberapa panduan dan ide untuk presentasi yang menggugah selera:

    Pengaturan Piring

    • Gunakan piring berukuran sedang atau besar dengan warna yang kontras dengan hidangan.
    • Letakkan ikan goreng tepung di tengah piring, susun dengan rapi dan tumpang tindih sedikit.
    • Tambahkan saus tartar di samping ikan, dalam mangkuk kecil atau disendokkan langsung ke piring.

    Hiasan Tambahan

    • Tambahkan irisan lemon atau jeruk nipis untuk kesegaran dan warna.
    • Hiasi dengan daun parsley atau cilantro untuk sentuhan hijau yang segar.
    • Taburkan remah roti panggang atau kacang cincang untuk tekstur tambahan.

    Teknik Plating

    Teknik plating yang tepat dapat meningkatkan estetika hidangan. Beberapa teknik yang dapat dicoba meliputi:

    • Susun ikan goreng tepung secara vertikal untuk memberikan ketinggian dan drama.
    • Gunakan saus tartar untuk membuat desain atau pola di sekitar ikan.
    • Tambahkan titik-titik warna kontras, seperti tomat ceri atau acar, untuk memberikan keseimbangan visual.

    Ilustrasi dan Gambar

    Untuk meningkatkan pengalaman kuliner, kami menyertakan ilustrasi bahan-bahan penting yang digunakan dalam ikan goreng tepung dan saus tartar. Selain itu, kami menyajikan serangkaian gambar yang menggambarkan proses pembuatan ikan goreng tepung secara langkah demi langkah. Terakhir, kami menampilkan gambar-gambar menarik yang menyoroti berbagai cara menggugah selera untuk menyajikan hidangan ini.

    Kesimpulan Akhir

    Saus tepung singkong goreng tartar

    Ikan goreng tepung saus tartar adalah bukti keunggulan kuliner yang menggabungkan bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang luar biasa. Baik disajikan sebagai makanan rumahan yang nyaman atau sebagai hidangan berkelas, kelezatan ini akan selalu memikat lidah dan meninggalkan kenangan kuliner yang tak terlupakan.

    Pertanyaan yang Sering Muncul

    Apa bahan utama saus tartar?

    Mayones, acar mentimun, bawang bombay, dan peterseli

    Apa jenis ikan terbaik untuk menggoreng?

    Ikan putih seperti cod, haddock, atau flounder

    Bagaimana cara membuat saus tartar yang kental?

    Tambahkan lebih banyak mayones atau gunakan mayones berkualitas tinggi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *