Ayam goreng mentega tak beda dengan variasi masakan ayam lainnya. Untuk dihidangkan sebagai masakan rumah maupun hotel kelas bintang, ayam goreng mentega tetep pantes.
Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian
1 buah jeruk nipis/lemon, peras dan ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
5 siung bawang putih, haluskan
2 buah bawang Bombay, iris-iris
5 cm jahe, iris-iris
2 batang daun bawang, iris-iris 1 cm
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
100 gr mentega
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
1.Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2.Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan.
3.Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang Bombay, jahe dan daun bawang. Masak hingga layu.
4.Masukkan ayam goreng, tambahkan kecap asin dan kecap manis. Tambahkan pula garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Aduk-aduk, masak hingga kuah kental.
5.Angkat dan hidangkan.
