Resep jajan pasar tahu telur, kudapan tradisional Indonesia yang lezat dan kaya nutrisi, hadir untuk memanjakan lidah Anda. Hidangan ini memadukan lembutnya tahu dengan gurihnya telur, menciptakan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Selain rasanya yang nikmat, tahu telur juga menyimpan banyak manfaat kesehatan.
Dengan beragam variasi penyajian dan teknik memasak, resep tahu telur menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari jelajahi resep lengkapnya, kandungan gizi, teknik memasak, dan tips menyajikan tahu telur yang menggugah selera.
Resep Tahu Telur: Resep Jajan Pasar Tahu Telur
Tahu telur adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan disukai banyak orang. Terbuat dari tahu dan telur, hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 1 papan tahu putih (200 gram)
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Potong tahu menjadi dadu-dadu kecil.
- Dalam mangkuk, kocok telur bersama garam, merica, dan tepung terigu.
- Masukkan tahu ke dalam kocokan telur dan aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan tahu telur dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan tahu telur di atas kertas penyerap minyak.
Variasi Resep Tahu Telur:
Selain tahu telur goreng, terdapat beberapa variasi resep yang bisa dicoba:
Tahu Telur Rebus
Untuk membuat tahu telur rebus, cukup ikuti langkah-langkah di atas dan rebus tahu telur dalam air mendidih selama 10-15 menit.
Tahu Telur Kukus
Untuk membuat tahu telur kukus, masukkan adonan tahu telur ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
Tips dan Trik:
- Gunakan tahu yang segar dan padat untuk hasil yang lebih renyah.
- Tiriskan tahu dengan benar sebelum dicampurkan ke dalam adonan telur untuk menghindari adonan menjadi lembek.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu karena akan membuat tahu telur menjadi keras.
- Goreng tahu telur dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Kandungan Gizi Tahu Telur
Tahu telur kaya akan berbagai nutrisi penting. Tabel berikut menyajikan kandungan gizi per 100 gram tahu telur:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 104 kkal |
| Protein | 10,9 gram |
| Karbohidrat | 5,1 gram |
| Lemak | 4,3 gram |
| Vitamin B12 | 0,4 mcg |
| Kalsium | 104 mg |
| Zat besi | 2,5 mg |
Mengonsumsi tahu telur memberikan beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan massa otot berkat kandungan proteinnya yang tinggi.
- Menjaga kesehatan tulang karena kaya akan kalsium.
- Meningkatkan produksi sel darah merah berkat kandungan zat besinya.
- Mendukung fungsi otak dan sistem saraf berkat kandungan vitamin B12-nya.
Tahu telur dapat menjadi bagian dari diet seimbang. Kandungan nutrisinya yang beragam membuatnya cocok untuk dikonsumsi oleh berbagai kelompok usia, termasuk anak-anak, orang dewasa, dan lansia.
Menikmati jajanan pasar seperti tahu telur tentu menggugah selera. Sajian yang sederhana ini mudah dibuat dan dapat dinikmati bersama keluarga. Bagi Anda yang ingin menjajal masakan lain, cobalah aneka masakan daging kambing yang lezat dan menggugah selera. Aneka masakan daging kambing menawarkan cita rasa yang khas dan cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat.
Namun, jangan lupa untuk kembali mencoba resep jajan pasar tahu telur yang lembut dan gurih. Sajian ini akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan utama Anda.
Teknik Memasak Tahu Telur
Tahu telur merupakan jajanan pasar yang populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Terdapat berbagai teknik memasak tahu telur yang dapat menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda.
Menggoreng
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Celupkan tahu telur ke dalam adonan basah (tepung terigu yang dicampur air), kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.
- Goreng tahu telur hingga berwarna kuning keemasan.
Merebus
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan tahu telur dan rebus selama 5-7 menit, atau hingga matang.
- Angkat tahu telur dan tiriskan.
Mengukus
- Panaskan air dalam panci kukusan.
- Masukkan tahu telur ke dalam kukusan dan kukus selama 10-15 menit, atau hingga matang.
- Angkat tahu telur dan tiriskan.
Tahu telur yang digoreng akan memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Sementara tahu telur yang direbus akan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Sedangkan tahu telur yang dikukus akan memiliki tekstur yang sangat lembut dan tidak terlalu berminyak.
Setelah menikmati jajanan pasar tahu telur yang gurih, kini saatnya beralih ke hidangan pelengkap yang tak kalah lezat. Resep sambal goreng kentang yang kaya akan bumbu dan rempah akan semakin menambah kenikmatan bersantap Anda. Kentang yang empuk dan gurih berpadu sempurna dengan sambal goreng yang pedas dan menggugah selera.
Setelah puas menyantap sambal goreng kentang, jangan lupa untuk kembali menikmati jajanan pasar tahu telur yang masih hangat dan lezat.
Pilihlah teknik memasak sesuai dengan preferensi tekstur dan rasa yang diinginkan.
4. Variasi Sajian Tahu Telur
Selain sajian tahu telur kuah bening, terdapat beberapa variasi sajian tahu telur lainnya yang tak kalah menggugah selera. Berikut beberapa di antaranya beserta resep sederhananya:
Tahu Telur Bumbu Kuning
- Bahan:
- Tahu putih, potong kotak
- Telur, kocok lepas
- Bawang merah dan bawang putih, cincang
- Kunyit bubuk
- Garam dan gula
- Air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan tahu dan air. Masak hingga mendidih.
- Tuang telur kocok. Aduk perlahan hingga telur matang.
Tahu Telur Kecap
- Bahan:
- Tahu putih, potong kotak
- Telur, kocok lepas
- Kecap manis
- Bawang merah dan bawang putih, cincang
- Garam dan gula
- Air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan tahu dan air. Masak hingga mendidih.
- Tuang telur kocok. Aduk perlahan hingga telur matang.
Tahu Telur Sambal
- Bahan:
- Tahu putih, potong kotak
- Telur, kocok lepas
- Sambal cabai merah
- Bawang merah dan bawang putih, cincang
- Garam dan gula
- Air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sambal cabai merah, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan tahu dan air. Masak hingga mendidih.
- Tuang telur kocok. Aduk perlahan hingga telur matang.
Untuk penyajian yang lebih menarik dan menggugah selera, berikut beberapa tips:
- Tambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang.
- Sajikan tahu telur dengan kerupuk atau emping.
- Untuk sajian tahu telur bumbu kuning, tambahkan seledri atau daun kemangi untuk mempercantik tampilan.
Tips Memilih dan Menyimpan Tahu Telur
Tahu telur merupakan bahan makanan yang nikmat dan mudah diolah. Namun, untuk mendapatkan hasil yang optimal, penting untuk memilih dan menyimpan tahu telur dengan tepat. Berikut adalah tipsnya:
Memilih Tahu Telur Berkualitas Baik, Resep jajan pasar tahu telur
- Pilih tahu telur yang berwarna kuning pucat hingga putih.
- Perhatikan teksturnya yang padat dan kenyal.
- Hindari tahu telur yang berlendir atau berbau asam.
Menyimpan Tahu Telur
- Simpan tahu telur di lemari es dalam wadah tertutup.
- Ganti air rendaman tahu telur setiap hari.
- Tahu telur dapat disimpan selama 2-3 hari.
Mengatasi Masalah Umum
Dalam membuat tahu telur, mungkin timbul beberapa masalah, seperti:
Tahu Telur Hancur
Penyebab: Tahu telur terlalu lunak atau kurang padat.
Solusi: Pilih tahu telur yang lebih padat dan goreng dengan minyak panas.
Tahu Telur Tidak Renyah
Penyebab: Tahu telur terlalu basah atau tidak ditiriskan dengan baik.
Solusi: Tiriskan tahu telur dengan baik dan goreng hingga kecokelatan.
Ringkasan Terakhir
Resep jajan pasar tahu telur menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyehatkan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati sajian tahu telur yang lezat dan bergizi bersama orang-orang tercinta.