Lumpia Rebung
Lumpia rebung terkenal sebagai jajanan khas ketika anda di Kota Semarang selain tahu bakso. Biasanya makanan ini dijual di pinggir simpang lima dan di jalan mt haryono.
Bahan :
- 20 lembar Kulit lumpia semarang
- 3 sdm Tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air. Aduk rata ya.
- Minyak goreng secukupnya
Isi :
- 10 ekor udang, kupas lalu cincang. Jangan lupa tiap bahan dicuci dulu ya
- seperempat bagian ayam, ambil dagingnya lalu cincang kasar
- 250 gr rebung, potong korek api
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm kecap manis
- 0,5 sdt lada bubuk
- Garam, gula secukupnya
- Bumbu, haluskan : 1 sdm ebi/udang rebon, cuci lalu sangrai dulu dan haluskan bersama 4 siung bawang putih dan 3 butir bawang merah
Cara membuat :
- Isi : panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ayam dan udang, aduk rata dan masak hingga berubah warna. Masukkan telur, aduk hingga terorak-arik. Terakhir masukkan rebung dan aduk serta masak kembali hingga rebung layu. Jangan lupa tambahkan kecap manis, garam, gula dan lada bubuk. Sisihkan.
- Ambil selembar kulit lumpia semarang lalu taruh 1 sendok bahan isi. Lipat bagian bawah, kanan dan kiri si kulit lalu gulung. Nah, pada akhir dari gulungan kulit rekatkan dengan larutan tepung terigu. Lakukan untuk semua bahan ya.
- Panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan bersama cabai rawit atau saos sambal botolan.