Gulai rebung
Rebung selain untuk isi lumpia bisa juga dimasak sebagai gulai lho.
Bahan :
300 gr rebung
Air kelapa dari 2 butir kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang sereh
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 cm jahe, memarkan
1 liter santan
Garam secukupnya
0,5 sdt Gula pasir
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu, haluskan : 10 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 3butir kemiri, 5 buah cabai merah, 2 cm kunyit.
Cara memasak gulai tunjang :
1.Rebus rebung menggunakan air kelapa hingga rebung matang. Angkat, tiriskan. Merebus rebung bisa menggunakan air biasa, tapi kalo menggunakan air kelapa, rebung akan berasa lebih enak.
2.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum kemudian masukkan daun kunyit, sereh, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk aduk hingga layu. Tuang santan lalu tambahkan rebung, garam dan gula. Sesekali jangan lupa dicicipi agar rasanya pas. Masak hingga mendidih.
3.Matikan kompor lalu hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.