Gemblong Berempah
Gemblong itu sebutan dari betawi, kalo di kota malang makanan ini dinamakan menjes. Meski jajanan ini tradisional banget, kalo dikemas menarik bisa masuk kelas hotel lho
Bahan:
500 gr beras ketan
500 mL santan
2 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Untuk baluran : 250 gr gula merah, 1 sdt kayu manis bubuk, 2 sdm air
Cara membuat gemblong:
- Masak santan hingga mendidih sambil diaduk dalam panci anti lengket , kemudian setelah mendidih masukkan beras ketan dan masak sebagai nasi aron. Jangan lupa tambahkan daun pandan dan garam secukupnya.
- Kukus beras ketan yang telah diaron hingga matang.
- Tumbuk nasi ketan selagi panas hingga halus, kemudian pulung dan bentuk seperti genggaman biasa saja.
- Goreng kue gemblong hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Untuk balurannya : lelehkan gula merah, lalu tambahkan kayu manis bubuk dan air. Setelah itu langsung masukkan gemblong dan gulingkan ke larutan gula merah. Angkat dan dinginkan.